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梁炳桂、梁扳桂:把机粮吃得恰到好处

时间:2021-02-04 14:02    点击:
民以食为天,渐渐富裕起来的国人自然看中饮食的安全与营养,吃粗粮的饮食习惯也渐渐被重新提起,不知不觉,吃粗粮成了饮食保健的潮流。粗粮足相对于精米白面等细粮而言的,是因为其加工方法较粗糙且含有较多的食物纤维而得名的。



民以食为天,渐渐富裕起来的国人自然看中饮食的安全与营养,吃粗粮的饮食习惯也渐渐被重新提起,不知不觉,吃粗粮成了饮食保健的潮流。粗粮足相对于精米白面等细粮而言的,是因为其加工方法较粗糙且含有较多的食物纤维而得名的。粗粮中保存了许多细粮中少有的营养成分,比如食物纤维、B族维生素和矿物质等,并且碳水化合物含量比细粮要低。可以促进新陈代谢、增强体质、延缓衰老。其中所富含的硒,还是一种抗癌物质,可以与体内的致癌物相结合,通过肠道排出体外。因此,人们尤其是身体较健康的成年人应适当吃一些粗粮。
 

适当吃粗粮对于养生保健大有裨益,这是勿庸置疑的,同时,这也是适宜我们大众的养生方法,很多民间的长寿老人都保持着适当吃粗粮的生活习惯,以梁炳桂、梁扳桂这对百岁孪生兄弟为例,他们至今是广东省最长寿的孪生兄弟纪录保持者。据当地人介绍,这对百岁孪生兄弟性格开朗,勤于劳动,经常上山打柴草、干粗活,吃的都是粗粮青菜,少食肉,每天从早到晚都吃玉米粥和番薯芋头等粗粮。年轻时兄弟俩也喝些自酿的米酒,但从不过量。他们不抽烟,至今仍保持喝茶的习惯,但茶叶多是山上采摘的野生茶叶。村里人说,兄弟俩每天早睡早起,清晨到村外散步,呼吸大山里的新鲜空气,然后下田劳作,与邻里和睦相处,从不滋事,少惹烦恼。
 

由此可见,吃粗粮对我们身体健康有很大益处。
 

适当吃粗粮的养生法
 

(1)一般情况下,每天吃粗粮既能保证粗纤维的诸多好处,又不会加重肠胃负担,主食以粗粮为主,如玉米、白薯等,再搭配一份粗纤维蔬菜,如芹菜、萝卜等蔬菜及菌藻类的海带、蘑菇等,这样保证了营养,又能保证消化吸收。
 

(2)粗纤维食物虽好,但肠胃功能较弱的老年人,每天吃一顿粗纤维食物就足够了。经常吃粗纤维食物对糖尿病、高脂血症和心血管疾病有很好的防治作用。但老年人,粗纤维食物吃得过多,会促进肠蠕动,进而延长消化吸收的时间,加重肠胃负担,导致食物难以被完全消化、吸收,还会降低其他营养素的利用率,可能导致营养不良。
 

(3)对于处于生长发育阶段的青少年来说,由于生长发育对营养素和能量的特殊需求,以及对激素水平的生理需求,吃太多粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收,也妨碍营养素的吸收和利用。
 

(4)由于粗粮供应能量较少,对于从事重体力劳动的人而言,营养提供不足,对身体健康是不利的,因此这些人也要慎食粗稂。
 

(5)对于缺钙、铁等元素的人群来说,因为粗粮里含有植酸和食物纤维,它们结合形成沉淀,阻碍对矿物质的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡,所以,此类人群对于粗粮的摄取也要慎重。

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