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王怀隐的药膳养生

时间:2020-02-12 13:02    点击:
王怀隐,宋朝雎阳(今河南商上)人,初为开封建隆观的道士,精通岐黄之术,医理精深,医术精湛,为人诊治多效验,名重一时。978年奉皇帝诏命还俗,任尚药奉御,后来升为翰林医官使。 宋太宗赵匡义喜好医术,曾收载验方千余首。



王怀隐,宋朝雎阳(今河南商上)人,初为开封建隆观的道士,精通岐黄之术,医理精深,医术精湛,为人诊治多效验,名重一时。978年奉皇帝诏命还俗,任“尚药奉御”,后来升为“翰林医官使”。
 

宋太宗赵匡义喜好医术,曾收载验方千余首。他做皇帝以后,便沼集翰林医官,让他们各自献出家传的验方秘方,并在民间收集有效的方子,令医者在民间使用这些方剂,以试其效验。最后,征得效验良方一万余首,便命翰林医官王怀隐和他的副使王光佑、陈昭遇等,共同类编方书,最终编成了《太平圣惠方》这一部大型的方药著作。
 

王怀隐等人编写《太平圣惠方》,历时10年,于992年成书。宋太宗亲撰序文,颁行天下。
 

这部著作在食疗药膳保健方面做出了巨大贡献,表现于:一是将食疗药膳保健的作用总结为“病时治病,平时养身”,即食疗与食养两方面作用;二是列举了多种食疗药膳保健食品,如软食之粥、羹,硬食之索饼,饮料之酒、浆、茶、乳,菜肴之肝、肚,点心之灌藕、毕罗等,该书所载之食疗用方和食膳类型对后代食疗影响很大。
 

王怀隐本人对药膳研究之余也亲身尝试,年逾古稀。
 

传统饮食养生的补益方法主要有平补法、清补法、温补法和峻补法四种,其本质是根据食物的温凉寒热平的性质适当选用不同的食品。
 

一、平补法
 

应用性质平和的食物进行补益的方法,较适用于普通人群中身体偏虚的人群。此法多采用大多数谷类、豆类、大多数的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物。这些食物不寒不热、性质平和、滋补气血且有阴阳双补的作用,一年四季均可食用。
 

二、清补法
 

应用性质偏凉或具有泻实作用的食物进行补益的方法,较适用于偏于实热体质的人群,或在夏秋季采用。本法采用的多为小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒凉的食物,这些食物有清热通便、促进对胃肠蠕动、增强吸收功能、泻中求补、祛实补虚等作用。
 

三、温补法
 

应用温热性食物进行补益的方法,较适用于因阳气虚弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人群,宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等偏温的食物具有温补肾阳,御寒增暖,增强性功能等作用,都是温补法可以选取的食物。
 

四、峻补法
 

应用补益作用较强、显效较快的食物进行补益的方法,较适用于体虚而需要尽快进补的人群,但应注意体质、季节、病情等条件适当进补。峻补法常常选用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、甲鱼、龟肉、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等。

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